Pálivost papriček – co ji způsobuje a jak se měří
Pálivost papriček je způsobena rostlinným alkaloidem kapsaicinem obsaženým v každé nesladké, „ostré“ odrůdě. Jeho hodnota může dosahovat dle tzv. Scovillovy stupnice více jak milionů jednotek. Je dokázáno, že rozumná konzumace